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香喷喷、超松软的芝士香葱面包,咬了一口根本停不下来

2020-02-24

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人气:6

香喷喷、超松软的芝士香葱面包,咬了一口根本停不下来

香葱芝士面包材料:

面团材料:高筋面粉300g,奶粉10g,纯牛奶40ml,水80ml,鸡蛋60g,细砂糖50g,黄油35g,酵母5g,盐4g,

表面装饰:马苏里拉芝士、沙拉酱、香葱各适量,蛋黄1个

工具:COUSS CO-8501电烤箱

烘烤:上下火170度,时间15-20分钟

制作步骤:

1、 将面团材料按先液体后放粉类的顺序,倒入厨师机里,启动1档揉成团后转2档继续揉面。

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2、 面团揉至表面变的光滑可以拉起较厚的薄膜,加入室温软化好的黄油。

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3、 启动1档至黄油慢慢吸收,转为2档继续揉面至表面变得非常光滑。能拉起薄膜即可。

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4、 面团取出滚圆放入盆内,盖上保鲜膜,放置室温进行基础发酵至约2倍大(约1小时)。

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5、 把面团取出排气,分成11等份,滚圆后盖上保鲜膜静置松弛10分钟。

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6、 将面团擀成较宽的椭圆形。由下向上卷起,收口捏紧,接口朝下放在面包纸模中。

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7、 COUSS CO-8501电烤箱,选择发酵档进行二次发酵约2倍大小即可(约45分钟)。

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8、 发酵好的面团刷蛋黄液,再撒上软化好的芝士粒、挤上沙拉酱、撒上葱花。

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9、 COUSS CO-8501电烤箱,上下火170度,预热后放入中层烘烤15-20分钟,中途视上色情况加盖锡纸。

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小贴士:

1、 因各面粉的吸水性不同,液体不要一次性全加入,请视面团状态酌情增减。

2、 烘烤的温度和时间仅供参考,请按实际情况适当调整。

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